Voici le plat de légumes qui a accompagné mon filet mignon aux pommes et curry ( ici )

Le mélange pommes-fèves est vraiment à tomber !!!

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Mes dosages pour les fèves :

  • 800 g de fèves à écosser
  • 1 petit oignon
  • 1 carotte
  • 1 gousse d'ail
  • 2 branches de thym frais
  • 30 g de beurre

Après avoir écossé toutes les fèves, les mettre à blanchir pendant 10 min. dans de l'eau bouillante salée.

Les sortir de l'eau et attendre un peu avant d'enlever la seconde peau.

Éplucher la carotte et la couper en rondelles.

Dans une poêle, mettre le beurre à fondre avec l'ail coupé en petits morceaux et l'oignon ciselé.

Lorsque que l'oignon devient translucide, ajouter la carotte, les fèves et les 2 branches de thym.

Faire cuire 15 min.

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