23 mai 2016

Béchamel à la maïzena light

L’été arrivant (enfin j’espère !!), il faut se donner bonne conscience pour manger un gratin de quenelles de brochet. J’ai donc testé cette version légère de la béchamel et, ma foi, je ne suis pas déçue car je n’ai pas remarqué qu’il n’y avait pas de beurre.   Pour 4-6 personnes : Coût pour 8 personnes :1,50 € Préparation :5 min - Cuisson :20 min Plat - Sans gluten - Sans oeuf        ♥ 500 ml de lait        ♥ 40 g de maïzena ... [Lire la suite]
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13 mai 2016

Sirop de menthe maison

C’est chouette le printemps, la nature nous offre des saveurs nouvelles. Dans mon jardin, la menthe est en pleine forme ….J’ai décidé de faire un sirop de menthe (bon d’accord, j’ai un peu trop désherbé !!!! et je n’allais tout de même pas jeter cette menthe odorante arrivée malencontreusement dans mes mains hihi !). J’ai trouvé le dosage sur Piratage Culinaire.     Pour 300 feuilles de menthe fraîche : Coût pour 10 personnes :1 € Préparation :30 min - Cuisson :20 min Boisson -... [Lire la suite]
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02 mai 2013

Béchamel légère

Bon, on y croit, le beau temps va arriver !!!! Donc, quelques résolutions aussi comme faire attention aux calories (encore un peu plus). J'ai réalisé la béchamel de Chrissy du blog "Les recettes légères de Chrissy". Un blog charmant puisqu'il fait attention à notre ligne tout en étant gourmand : donc j'adore. Les dosages : Coût pour 5 personnes :0,70 € Préparation :7 min Plat Donc pour 1/2 litre de béchamel cela correspond à 370 Cal. 40 g de maïzena 500 g de lait (ou quand je n'en ai pas 300g lait 1/2 écrémé... [Lire la suite]
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02 mai 2013

Vinaigrette légère

C'est la journée spéciale Chrissy aujourd'hui, car maintenant, je vous présente la vinaigrette légère !! Alors là gros coup de coeur .... elle est fabuleuse. Je crois que cela va devenir une habitude à la maison, surtout que l'on peut la revisiter en fonction de ses envies !!!! Les dosages : Coût pour 12 personnes :1,50 € Préparation :10 min Entrée - Sans gluten - Sans oeuf - Sans lait 350 g d'eau 20 g  de maïzena  75 g huile (pour moi huile d'olive)  75 g vinaigre (moitié vinaigre de Xérès,... [Lire la suite]
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02 février 2013

Béchamel au Thermomix

Pour accompagner des épinards, j'ai eu besoin d'une béchamel. Malgré mon Thermomix à la maison, je ne l'avais encore jamais essayé de cette manière. Mais grand bien m'a pris !!! C'est génial, même magique. On met tout dans le bol et on règle sur 7 min et puis c'est tout !!! C'est une recette extraite du livre "A table avec Thermomix". Les dosages : Coût pour 6 personnes :0,80 € - Cuisson :7min Plat - Sans oeuf Donc pour 1/2 litre de béchamel cela correspond à 521 Cal. 60 g de farine 30 g de beurre 500 g de... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

Sauce Béchamel

Je me rends compte que je n'ai jamais publié ma recette de béchamel, même si tout le monde sait la réaliser .... 1/2 litre de lait (je prends toujours du 1/2 écrémé) 2 grosses càs. de farine 30 g de beurre noix de muscade sel et poivre Dans une casserole, faire fondre le beurre. Hors du feu, ajouter la farine et réaliser un roux. Délayer progressivement le lait froid avec le roux (attention, c'est à cette étape que peuvent survenir des grumeaux). Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Remettre sur le... [Lire la suite]
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