Paupiettes Aliénor

C'est un plat que m'a demandé mon mari car je lui faisais il y a quelques années déjà (ben voui !!)

Simplissime, rapide et tellement bon.

J'ai accompagné les paupiettes d'une ratatouille.

Pour 4 personnes :

• 4 escalopes de dinde (poulet ou veau)
• 8 tranches de bacon (ou 16 si on les double)
• gruyère râpé
• 1/2 verre de vin blanc sec
• 2 gousses d'ail
• poivre
• herbes de Provence
• pics en bois

Étaler les paupiettes, mettre du gruyère râpé au milieu et rouler les.

Sur chaque extrémité, mettre 1 à 2 tranches de bacon afin de "fermer" et utiliser les pics de bois pour maintenir le tout.

Dans une cocotte, mettre l'huile à chauffer avec l'ail.

Faire dorer les paupiettes de chaque côté.

Baisser le feu, mettre le vin blanc, les herbes de Provence et laisser cuire à feu doux pendant 30 à 40 min.

Surveiller afin de rajouter de l'eau si nécessaire afin que cela n'attache pas.