25 novembre 2012

Cannellonis à la bolognaise

Aujourd'hui, je vous propose un plat encore d'origine italienne (aurai-je un petit faible pour cette cuisine ???) Les cannellonis à la Bolognaise sont ceux que je fais lorsque je suis un peu pressée. Pas besoin de vous dire que mes testeurs maison étaient aux anges !! Mes dosages pour 6 personnes : 400 g de viande de boeuf hachée 1 bocal de 400 g de purée de tomate (pour moi Bio) 1 gousse d'ail 4 épices 1/2 briquette de crème fraîche 12 tubes de cannellonis 1 oeuf gruyère râpé parmesan herbes de Provence Pour la... [Lire la suite]
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15 novembre 2012

Pizza mascarpone, pesto, poivron, brie et tomate

Hier, je vous ai présenté la pâte magique. Elle a servi à faire une splendide pizza. Tout n'était pas gagné car au moment de garnir la pâte, je me suis aperçue que j'avais oublié de faire mon coulis de tomate (Houps, mais quelle étourdie !!!!). Un fond de reste de mascarpone, du pesto et l'affaire était dans le sac afin de faire une base. Mes dosages pour 8 personnes : 1 pâte magique (la recette est ici ) mais la prochaine fois je diviserai la boule par 2 100 g de fromage blanc maison (la recette est là ) 100 g de mascarpone ... [Lire la suite]
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12 novembre 2012

Dôme feuilleté de St Jacques et champignons de la forêt

Comme je vous le disais il y a quelques jours, je suis dans une période "anniversaires"  (d'où les nombreux gâteaux !!). Pour l'anniversaire de ma meilleure cops Fred et celui aussi de mon mari, j'ai réalisé cette entrée qui change par son côté "entre terre et mer". Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur l'Internaute. Les dosages pour 4 personnes : 1 càs. d'huile sel poivre 30 g de beurre 200 g de St Jacques 2 tranches très fines de jambon de Bayonne 3 petits poireaux 2 tomates 100 ml de crème fraîche... [Lire la suite]
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12 octobre 2012

Salade Tomate, Noix de coco et Sésame

Au départ, je ne pensais pas publier cette petite salade. Une fois faite et goûtée, je me suis dis et pourquoi pas ??? C'est très simple et ça change. Comme c'est un mélange d'ingrédients que je fais souvent, je me suis dit que je la publiais quand même ! J'ai réalisé cette salade pour une entrée. A vous d'ajuster les proportions en fonction du plat et des estomacs ! Pour une personne pour un ravier, mettre : quelques feuilles de salade (pour moi de la feuille de chêne rouge) des quartiers de tomates 1 càs. de maïs 2 càc.... [Lire la suite]
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02 octobre 2012

Naans courgettes, tomates, fromage et bacon

Bon d'accord, j'avoue que cela ne fait pas longtemps que je vous ai proposé une recette de naans (qui fut pour moi une découverte) mais c'était tellement bon que je n'ai pas résisté à en refaire mais cette fois-ci avec un nouveau garnissage. Pour la pâte à naans : 250 g de farine   20 g de beurre  1/2 càc. de sel 1/2 sachet de levure chimique  2 càc. de levure sèche de boulanger 1 yaourt nature 2 càs. d'huile d'olive 2 càs. d'eau Pour la garniture : 1 courgette 1 tomate 4 vaches qui rit huile... [Lire la suite]
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20 août 2012

Flans de ratatouille

Pour accompagner un tite grillade, j'ai improvisé avec un reste de ratatouille faite maison. Ces petits flans étaient vraiment très bons, légers et pleins de saveurs !! Je suis certaine d'en refaire car je trouve que cela change des rituels accompagnements comme les tomates provençales, les salades ou les chips !! Mes dosages pour 12 petits flans : 350 g de ratatouille (ma recette est ici ) 45 g de polenta non cuite 3 oeufs 1 briquette de crème fraîche (pour moi de la 18 %) poudre de cumin 2 càs. de parmesan   ... [Lire la suite]
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09 août 2012

Tomates gratinées au Pesto et mozzarella

Aujourd'hui, je mets à l'honneur Jeanne du blog " La table de Jeanne ", lorsque j'ai vu son article de Tomates au pesto ( qu'elle avait trouvé sur le blog : Cuisine de Gut ), je n'ai pas pu résister longtemps avant de les faire !! Chez, Jeanne, j'aime m'y balader car c'est toujours un plaisir des yeux avant d'être un plaisir gustatif !! Si je m'écoutais, je testerai tout car apparemment, nous avons les mêmes points faibles : aujourd'hui : Le Pesto. Par contre, cette année, je n'en ai pas fait (contrairement à Jeanne). Pour... [Lire la suite]
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07 août 2012

Ratatouille

C'est mon plat favori de tous les étés (ensoleillés ou..... pluvieux !!!!) Pour accompagner les grillades, quoi de meilleur qu'une bonne ratatouille maison, seule ou avec du riz : c'est toujours un plaisir pour toute la famille. Mes dosages (pour un plat des familles, c'est-à-dire avec beaucoup de reste) : 360 g de poivrons (1 vert et 1 rouge) 620 g d'aubergines 940 g de courgettes 1 kg de tomates (j'aurai pu monter jusqu'à 1kg500) 6 petits oignons nouveaux 2 gousses d'ail huile d'olive persil thym (frais du jardin) ... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

Risotto aux légumes d’été

Mais qu'est ce que l'on va manger ce soir ?? C'est la question que je me posais hier. Comme vous l'aurez compris, je suis de retour que pour quelques jours, pas de courses, un peu fainéante sur les bords, marre des carottes et des tomates à tous les repas .... Je fais donc mes placards et là : arrêt sur image ... du riz à risotto !! Un peu d'imagination avec le fond du frigo dans lequel j'ai des petits restes de légumes et voilà mon risotto aux légumes !! Pour 4 à 6 personnes : 300 g de riz à risotto 800 ml de bouillon de... [Lire la suite]
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28 juin 2012

Quiche Loraine à la tomate

Oui, le temps est lourd mais cela ne va quand même pas m'empêcher d'allumer le four !!!!! Hier soir, au menu, une quiche Lorraine dans laquelle j'ai mis des tomates et de la moutarde servie avec une salade verte. Mes dosages : 1 pâte feuillettée gruyère râpé 150 g de dés de jambon 1 grosse càs. de moutarde de Dijon 3 oeufs 1 briquette de crème fraîche (20cl et de la 18%) 3 tomates Préchauffer votre four à 200° C. Dans un saladier, battre les oeufs et y ajouter la moutarde et la crème fraîche puis 2 pincées de gruyère... [Lire la suite]
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