13 octobre 2013

Eclairs apéritifs au saumon et fromage frais

Pour un ti apéritif entre amis ou lors d'un buffet, d'une réception, ces petits éclairs salés sont vraiment très très agréables car légers, ils passent comme des petits pains !! Cette recette j'ai été la chiper "Chez Patchouka", un vrai bonheur de blog où l'on trouve systématiquement son bonheur. La recette : Coût pour 10 personnes :5,50 € Préparation :15 min - Cuisson :30 min Apéritif Ingrédients : Pour la pâte à choux : 125 ml d'eau 50 g de  beurre 1 pincée de sel 75 g de farine 2 oeufs 1 CS de pavot ... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

Brioche moelleuse au lait fermenté et aux pépites de chocolat

Une bonne brioche pour le gôuter des enfants, cela vous dit ? Moi oui, c'est pourquoi j'ai été chiper la brioche au lait fermenté chez Assia (eh ouii, c'est ma semaine Assia !!)  Cela faisait longtemps que je voyais passer sur la blogsphère l'utilisation de lait fermenté dans la pâtiserie ou la boulange. Ors, pour moi, le lait ribot c'est dans un bol avec une galette de blé noir !!!! Il fallait donc que je teste et le résultat a conquis ma petite famille. Ingrédients: Coût pour 10 personnes :1,55€ Préparation :10... [Lire la suite]
07 octobre 2013

Pâte brisée au Thermomix

Cette nouvelle version de la pâte brisée au Thermomix m'a vraiment titillée lorsque je l'ai vu sur le blog de ma copinaute Assia. Je l'ai donc rapidement refaite au grand bonheur de mes testeurs favoris. Allez découvrir ou redécouvrir le blog des "Gourmandises d'Assia" c'est un blog où ne peut que trouver son bonheur.   Sa recette : Cuisine économique Préparation :3 min - Cuisson :35 min Plat - Sans oeuf - Sans lait   Ingrédients: 150 g de beurre demi-sel de bonne qualité 300 g de farine ( pas... [Lire la suite]
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02 octobre 2013

Top 5 du mois de Septembre

Aujourd'hui, c'est déjà le mois d'octobre !! Je ne sais pas vous... mais perso, je n'ai rien vu passer du mois de septembre (sauf peut être quelques petites recettes hihi !!)  Alors voici mon 1er Top sur Canalblog car cela va bientôt faire 1 mois que mes recettes y paraissent. En 1ère position : Les navettes apéritives En 2nde position : La mousse de thon En 3ème position : Les tartines italiennes En 4ème position : Yaourt à boire exotique En 5ème position : Salade grecque à la féta Merci à vous tous pour... [Lire la suite]
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20 septembre 2013

Confitures de mûres sauvages et pommes

 Ma deuxième aventure avec les confitures de mûres (l'année dernière se fût la première !!). Mais maintenant, après l'expérience de cette année, je pense enfin savoir la manière dont il faut s'y prendre !!!! Les dosages pour 8 pots de confiture : Coût pour 40 personnes : 2,50 € Préparation :  1h - Cuisson :   40 min Entrée - Sans gluten - Sans oeuf - Sans lait 2 kg 200 de mûres 1 kg 600 de sucre en poudre 570 g de pommes (soit 5 petites pommes)   Rincer les mûres à... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

Navettes apéritives

Lors d'un buffet, j'ai confectionné, pour la première fois, des navettes apéritives. Vous connaissez, j'en suis certaine, ce sont ces petites brioches que l'on fourre avec, au choix, du saumon fumé, du tzatziki, du jambon de pays etc... ou, comme moi, de la mousse de thon (retrouvez la recette ici ) Cette recette, je l'ai chipée chez Piroulie du blog "La cuisine cachée de Piroulie". C'est un blog vraiment très généreux et surtout avec plein d'idées sublimes. Je vous remets sa recette car, pour une fois, je l'ai suivie à la lettre. ... [Lire la suite]
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07 septembre 2013

Coulis de fraises

Un petit dessert léger, de saison et vraiment bien gouteux : cela vous dit ??? Pour tout vous dire , c'est un soir de flemme mais une envie de manger du "bon" !! La veille j'avais fait un gros fromage blanc des familles qui finissait d'égoutter. Au frigo, 2 barquettes de fraises qui n'étaient pas du jour .... Le résultat Un fromage blanc avec coulis de fraises Mes dosages pour le coulis : Coût pour 4 personnes :3,50 € Préparation :5 min - Cuisson :10 min Dessert - Sans gluten - Sans oeuf Du fromage blanc... [Lire la suite]
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02 août 2013

Top 5 du mois de Juillet

J'avais oublié mon Top 5 ce mois-ci !!! Alors, le voici le voilà (merci de m'y avoir fait penser en voyant les autres hihi !!) Et voici les recettes les plus visitées ce mois de juillet. (cliquer sur le titre de la recette ou la photo pour y accéder)   En 1ère position : Salade de fruits jolie jolie   En 2nde position : Mousse de thon En 3ème position : Confiture de framboises En 4ème position : Confiture de rhubarbe à la vanille En 5ème position : Soupe de concombre   et Sorbet à la fraise ... [Lire la suite]
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26 juillet 2013

Gaspacho de Tomates, Concombre, Poivron

Étant donné la chaleur, on recherche, à la maison, des plats qui désaltèrent et rafraîchissent. Un soir, en rentrant du travail, j’ai voulu me lancer dans un Gaspacho rapide et en fonction des ingrédients qui se trouvaient sous ma main !!!   Mes dosages pour 5 personnes : Coût pour 5 personnes :2,50 € Préparation :15 min  Entrée - Sans gluten - Sans oeuf  1 portion vaut 60 calories 650 g de tomates 1 gros poivron rouge 1 concombre 2 « Vache qui rit » cumin curry 4 épices ... [Lire la suite]
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14 juillet 2013

Smoothie fraises, noix de coco

Un petit passage pour vous proposer aujourd'hui, par ce temps ensoleillé (mais on ne va pas se plaindre) une boisson bien désaltérante.   Pour 2 grands verres : 200 g de fraises 1 briquette de lait de coco 1 càs. de sucre vanillé (maison bien sûr, retrouvez   là )   Dans le bol du Thermomix, mettre les fraises nettoyées et équeutées, la briquette de lait de coco et 1 càs. de sucre vanillé. Programmer 30 sec. vit. 3 à 8. Mettre 3 ou 4  glaçons et mixer à nouveau de 30 sec. vit. 3 à 10. ... [Lire la suite]
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