16 juin 2013

Mises à l’honneur N° 45 et 46

Coucou : c'est déjà dimanche, il est l'heure des mises à l'honneur !!! Deveniez quoi ?? C'est Criquette et Cacoune qui m'ont encore cuisinées.... mes 2 testeuses attitrées.   Commençons par Criquette du joli "Blog de Criquette" qui a refait la Mousse aux fraises au Thermomix. Je remarque que nous avons les mêmes assiettes : elle a vraiment bon goût cette Criquette (hihi !!) Excellente recette à conserver, très économique, avec une petite quantité de fraises bien parfumées, vous allez en régaler quelques uns, et on vous en... [Lire la suite]
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17 mai 2013

Terrine de poisson aux coquilles St Jacques

Une belle entrée pour un repas en famille. Cette recette, j'ai été la chiper chez Christelle du blog "Entre rire et cuisine" Un super lieu où se promener et trouver, comme moi, son bonheur !!! J'ai adapté ses proportions pour le nombre que nous étions à table chez moi. Je suis navrée car, dans le feu de l'action, j'ai oublié de prendre une photo de l'assiette. Ingrédients des terrines pour 14 personnes : Coût pour 12 personnes :30€ Préparation :20 min - Cuisson :30 min Entrée 940 g de filets de merlan (pour... [Lire la suite]
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12 novembre 2012

Dôme feuilleté de St Jacques et champignons de la forêt

Comme je vous le disais il y a quelques jours, je suis dans une période "anniversaires"  (d'où les nombreux gâteaux !!). Pour l'anniversaire de ma meilleure cops Fred et celui aussi de mon mari, j'ai réalisé cette entrée qui change par son côté "entre terre et mer". Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur l'Internaute. Les dosages pour 4 personnes : 1 càs. d'huile sel poivre 30 g de beurre 200 g de St Jacques 2 tranches très fines de jambon de Bayonne 3 petits poireaux 2 tomates 100 ml de crème fraîche... [Lire la suite]
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05 juin 2012

Poêlée de St Jacques sur fondue de poireaux

Je sais, cette recette on la trouve un peu partout, mais quand même je vous donne ma façon de faire. Avec mes origines bretonnes je ne peux que mettre la Saint Jacques à l'honneur. Mes dosages pour 4 personnes : 16 St Jacques 150 g de lardons fumés 20 cl de crème fraîche liquide (pour moi à 18%) 10 cl de vin blanc (j'ai pris du Macon blanc) 3 blancs de poireaux 1 à 2 échalotes 1 gousse d'ail sel et poivre muscade Laver les poireaux avec un peu de vinaigre blanc puis les couper finement. J'utilise mes ciseaux à fines... [Lire la suite]
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