22 mars 2016

Carbonade Flamande

Voici plusieurs semaines que j’avais fait une carbonade flamande à nos invités et je me suis rendue compte qu’elle n’était pas sur mon blog alors que cette recette a déjà été cuisinée au moins 4 fois. A l’époque, ce fût une découverte pour moi et j’avais été la piocher sur Marmiton : http://www.marmiton.org/recettes/recette_carbonades-flamandes-traditionnelles_29711.aspx   J’adore ce plat mais surtout, il se cuisine la veille ou l’avant-veille et il n’y a qu’à allumer le feu le jour J !!! Cette fois-ci, je l'ai servi... [Lire la suite]
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08 octobre 2012

Flammekueche ou Tarte flambée

C'est une première pour moi : la flammekueche !! Ce week-end, nous avions des amis dont Monsieur est d'origine alsacienne. Même pas peur, je lui fais une flammekueche !!! Cette tarte a été très appréciée lors de l'apéritif. Sincèrement, je la trouve très bonne et je la referai car, vraiment, ce n'est pas grand chose à faire. Mes dosages pour une flammekueche : Pour la pâte: 120 g d'eau 200 g de farine 1 càc. de levure sèche de boulanger 1 pincée de sel 1 pincée de sucre Pour la garniture : 100 g de lardons fumés 2... [Lire la suite]
Posté par Sylvmel à 13:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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05 octobre 2012

Bœuf bourguignon façon Goulasch

La saison automnale rime aussi avec "plats mitonnés" (bon d'accord ça ne rime pas !!!!) Comme il me restait du bourguignon au congélo, j'ai décidé de faire un plat en sauce façon goulasch. Etant donné que le temps m'était compté, je n'ai pas sorti ma cocotte en fonte mais ma cocotte minute afin que cela soit plus rapidement près. Mes dosages pour 6 personnes : 800 g de bourguignon 1 barquette de lardons de bacon (soit 100 g) 6 pommes de terre 2 càs. d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 oignon 1 branche de thym frais sel, 5... [Lire la suite]
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01 octobre 2012

Purée de panais, pomme de terre et lardons

Le panais est un légume automnal qui commence à pointer le bout de son nez !! Je n'ai pu résister à en acheter pour faire une petite purée qui a très bien accompagné mes aiguillettes de dinde au sésame. Mes dosages : 400 g de pommes de terre 400 g de panais 100 g de lardons 1/2 litre d'eau 1 càs. de Sapori (la description c'est ici ) 2 gobelets de lait (je prends du 1/2 écrémé) 50 g de beurre Dans le bol, mettre les lardons et faire 3 pressions sur Turbo. Puis réserver. Dans le bol, mettre 1/2 litre d'eau et... [Lire la suite]
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05 juin 2012

Poêlée de St Jacques sur fondue de poireaux

Je sais, cette recette on la trouve un peu partout, mais quand même je vous donne ma façon de faire. Avec mes origines bretonnes je ne peux que mettre la Saint Jacques à l'honneur. Mes dosages pour 4 personnes : 16 St Jacques 150 g de lardons fumés 20 cl de crème fraîche liquide (pour moi à 18%) 10 cl de vin blanc (j'ai pris du Macon blanc) 3 blancs de poireaux 1 à 2 échalotes 1 gousse d'ail sel et poivre muscade Laver les poireaux avec un peu de vinaigre blanc puis les couper finement. J'utilise mes ciseaux à fines... [Lire la suite]
Posté par Sylvmel à 08:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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