16 janvier 2013

Purée de poivrons et de tomates confites

Pour la deuxième bruschetta, j'avais fait une tite purée de poivrons et tomates confites. Le résultat était délicieux avec ce ti goût de soleil !!!!!! Mes dosages : 190 g de poivrons grillés 90 g de tomates séchées 1 gousse d'ail Dans le bol du Thermomix, mettre les poivrons, les tomates et l'ail. Programmer vit. 5. pour 30 sec. Montage : Tout d'abord, faire les tartines que vous huilez légèrement et que vous enfournez quelques minutes sous le grill du four. Beurrer de la purée de poivron-tomate puis déposer une pincée... [Lire la suite]
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15 janvier 2013

Bruschetta de pesto de mâche

Voici la première bruschetta qui était composée d'un pesto de mâche (nantaise bien sur !!) et de champignons persillés. Les dosages pour le pesto de mâche : 100 g de mâche 2 à 3 càs. d'huile d'olive 2 gousses d'ail 2 càs. de pignon de pin 1 à 2 càs. de parmesan Dans le bol du Thermomix, mettre la mâche et les pignons de pin et appuyer 3 fois sur Turbo. Verser ensuite l'huile d'olive et le parmesan. Programmer 30 sec. vit.3. Les dosages pour les champignons persillés : 600 g de champignons de Paris frais 1 gousse... [Lire la suite]
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15 janvier 2013

Trio de Bruschettas

Mes invités ont apprécié. Les enfants aussi, sauf, peut-être, celui au pesto de mâche qui a remporté moins de succès. Il y avait donc (de gauche à droite) : - 1 bruschetta de purée de poivrons et tomates confites ; - 1 bruschetta de coulis de tomates à la mozzarella ; - 1 bruschatta que j'ai nommé "Lorsque Nantes rencontre l'Italie" qui était en fait une poêlée de champignons sur un pesto de mâche.   Voili, voilous, maintenant vous allez un peu attendre les recettes qui arrivent !!!! Liens : bruschetta, Italie, entrée,... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Magret de canard séché

Pour changer de Bredeles (hihi !!), je vais faire honneur au fleuron de la gasconne avec un magret de canard séché "maison". J'en profite pour participer au concours de Signé Déco du blog " La Serviette sur la table " que je vous conseille de visiter si jamais vous ne le connaissez pas : vous ne serez pas déçu. Dosages pour un magret entier : 1 magret 300 g de gros sel curry poivre ou comme moi du 5 baies 1 torchon propre 2 feuilles papier absorbant ( Sopalin ) Il faut prévoir son magret 3 semaines à l'avance. Prendre... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

Bricks au boudin noir et aux pommes

Ah.... mais cela faisait bien longtemps que je ne vous avait pas présenté mes p'tis triangles préférés !!! Cette fois-ci, ils sont plutôt sur un thème campagnard : au boudin noir et aux pommes !! Verdict des 7 convives : excellent, j'en reprendrai bien un autre sauf pour un de mes tis loups.....  Mes dosages pour 16 bricks : 1 paquet de feuilles de bricks 1 boudin noir 1 pomme moyenne un peu de beurre huile d'olive Préchauffer le four à 180° C. Couper la pomme en petits cubes et la faire revenir dans une poêle... [Lire la suite]
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16 novembre 2012

Mini quiches apéritives Saumon épinard

Un apéritif à préparer ??? Que vais-je faire pour changer ? Voyons ce qu'il y a dans le frigo et .... voici des petites quiches apéritives au saumon épinards frais et mozzarella. Le résultat était franchement délicieux même si la mozzarella a un peu coulé... Mes dosages pour 30 empreintes : 1 pâte feuilletée 1 cercle dentellé pour découper 100 g d'épinards frais cuit 100 g de mozzarella à cuire 50 g de saumon frais grillé à la poêle 1 oeuf 1/2 briquette de crème fraîche Préchauffer le four à 200° C. Dans un petit... [Lire la suite]
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05 novembre 2012

Blinis de sarrasin

Pour accompagner du saumon fumé quoi de mieux que des blinis !! Oui, mais des blinis au sarrasin pour faire un ti clin d'oeil à la Bretagne.... Une idée prise d'une recette de l'Atelier des chefs ( ici ) Les dosages : 150 g de farine de sarrasin 150 g de farine de blé 3 œufs 100 ml de crème liquide entière (pour moi de la 18 %) 600 ml de lait ½ écrémé 11 g de levure de boulanger (j'ai pris de la fraîche) 3 g de sucre semoule 3 pincées de sel fin Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Puis mélanger les jaunes avec... [Lire la suite]
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21 octobre 2012

Mise à l’honneur n° 5

Devinez quoi !!!!!!!!!!!!! C'est ............ Signé Déco du blog "La Serviette sur la table" qui a refait une recette que j'avais moi même chipée chez Jeanne du blog "La table de Jeanne"  Les sucettes apéritives ont été refaites avec grand succès par Signé Déco, elles sont vraiment splendides. Voyez par vous-même : Allez visiter son blog car il est, à mon goût,  vraiment génial.     Merci à toi de m'avoir cuisinée !!! Je suis heureuse que cela ait plu à tout le monde. N'hésitez pas à chiper mes... [Lire la suite]
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10 septembre 2012

Roulé de galette de Sarrasin

Les galettes de sarrasin, je pense que tout le monde connait. En Bretagne, c'est le plat "National" accompagné d'une bonne bolée de cidre !! Aujourd'hui, je vous les propose en apéritif. Une tite recette très rapide, simple et légère qui accompagne merveilleusement tous les apéritifs. Mes dosages pour environ 12 roulés : 2 galettes de sarrasin (j'avoue que je les achète car le samedi nous avons un ti monsieur qui en fait d'excellente) 1 boîte de fromage à tartiner aux fines herbes Étaler une galette sur le plan de travail... [Lire la suite]
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10 août 2012

Petits croissants au Pesto

Un apéritif entre amis et je ne peux résister à l'envie de faire mes rituels petits croissants !! Cette fois-ci, je les ai réalisé avec du pesto (un grand classique à la maison mais que je n'avais pas encore publié) mais j'avoue que je l'ai acheté car je ne sais pas pourquoi cet été pas envie (pour l'instant) d'en faire ???   Mes dosages : 1 pâte feuilletée à dérouler 1 jaune d'oeuf battu avec un peu de lait 1 pot de pesto  Mettre à chauffer le four à 200° C. Je prends mon accessoire "Croissant Party" ; j'y... [Lire la suite]
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