Flan d'asperges au cumin

Pas de mise à l'honneur en ce dimanche (sniff ...) mais, allez, je ne vous en veux pas, la preuve, voici une recette bien gourmande.

Cette année, je ne sais pas pourquoi, mais cela fait déjà 3 fois (en 2 semaines) que j'achète des asperges : quel délice !!

Cette fois-ci, je les ai préparé en flan. Pour accompagner une viande ou au dîner avec une tite salade : un pur bonheur !!!

P

Pour 12 empreintes :

Coût pour 6 personnes : 7,5 €

 

Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min

Plat

 1 flan vaut 66 Calories

• 800 g d'asperges cuites (voir ma recette ici )
• 3 oeufs
• 2 càs. de polenta crue
• 1 briquette de crème fraîche à 15% (soit 20 cl)
• 3 càs. de parmesan
• poivre
• poudre de cumin

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans un robot (ici Momix), réduire les asperges en purée. Faire attention à ce qu'il ne reste pas de fils amalgamés en programmant Vit. 2 à 9 pendant 20 sec.

Laisser tourner vit. 4 et mettre les oeufs un à un, puis la crème, la polenta, le parmesan, le poivre et un peu de cumin.

Mixer à nouveau 30 sec. vit. 6.

Verser dans les empreintes et enfourner pour 35 min.

Liens : asperges, thermomix, parmesan, cumin, flan, terrine